DIFICULTAD
4/10
Patatas en pimentón
Ingredientes:
-1 kg de patatas
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 pimiento
-1 tomate maduro
-Aceite
-Pimentón dulce
-Huevos
Preparación:
Troceamos las patatas y las añadimos a la olla junto con los dientes de ajo pelados, el tomate pelado, el pimiento y la cebolla. Cubrimos con agua y le ponemos un chorrito de aceite, 1 cucharada colmada de pimentón dulce y sal. Dejamos cocinar hasta que este tierna, y agregamos los huevos para que se cuajen en el guiso.
DIFICULTAD
5/10
Patatas guisadas con carne
Ingredientes:
-1 kg de patatas
-1/2 cebolla
-1 pimiento
-1 diente de ajo
-1 tomate maduro
-1/2 kg de carne de cerdo o ternera
-sal
-Azafrán
-aceite
-vino blanco
-1 hoja de laurel
Preparación:
Picamos la cebolla y en una cacerola con un poco de aceite pochamos la cebolla , a continuación añadimos el ajo picado y el pimiento también picado, y dejamos pochar todo. Cuando esto este casi pochado, incorporamos el tomate en trozos y lo refreímos a fuego medio. Cuando nuestro refrito este , añadimos la carne troceada y marcamos, y añadimos un poco de vino blanco y dejamos cocinar y que el vino blanco se evapore.
Cuando este la carne casi cocinada añadimos las patatas cortadas en trozos medianos, la sal ,el azafrán y la hoja de laurel. Cubrimos con agua y cocinamos hasta que veamos que están tiernas las patatas
DIFICULTAD
5/10
Chicharos con huevo cuajado
Ingredientes:
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 zanahoria
-1 kilo de chicharos
-1 vasito de vino blanco
-pimienta
-pimentón dulce
-sal
-4 huevos
Preparación:
Hacemos un refrito con cebolla y ajo. Una vez pochado troceamos la zanahoria y añadimos al sofrito.
A continuación agregamos los chicharos la pimienta, el pimentón, la sal, el vaso de vino. Dejamos que el vino blanco se consuma.
Añadimos agua hasta cubrir y dejamos cocinar 20 minutos a fuego medio. Cuando los chicharos estén tiernos agregar los huevos para que se cuajen.
DIFICULTAD
2/10
Ensalada de pasta
Ingredientes:
- pasta
-2 latas de atún
-1 lata de maíz
-8 palitos de surimi
-jamón york en taquitos
-2 huevos cocidos
Preparación:
Cocer la pasta y dejar enfriar.
Una vez fría la pasta añadimos el atún escurrido, el maíz, los palitos de surimi cortados en rodajas, el jamón york y los huevos cocidos troceados.
Opcional : aliñar con aceite de oliva y vinagre.
DIFICULTAD
5/10
Pisto con huevo
Ingredientes:
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1 calabacín
-1 berenjena
- 1 pimiento
-1 patata
- tomate triturado natural
Preparación:
Empezamos troceando la cebolla y el ajo, y lo refreímos. Una vez pochado, añadimos el pimiento , el calabacín y la berenjena previamente troceada, lo tapamos y cocinamos a fuego lento.
Una vez cocinado añadimos el tomate y dejamos unos 10 minutos a fuego lento.
En una sartén a parte freímos la patata cortada en cuadritos, y una vez fritas, escurrimos y añadimos a nuestro pisto.
Lo acompañamos con un huevo frito.
DIFICULTAD
3/10
Contramuslos de pollo al horno
Ingredientes:
-4 contramuslos de pollo (con piel y hueso o deshuesados, a gusto)
-3 dientes de ajo picados
-1 cucharadita de orégano seco
-1 cucharadita de tomillo
-Jugo de 1/2 limón
-3 cucharadas de aceite de oliva
-Sal y pimienta al gusto
-Papas
Preparación:
Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
Prepara un adobo, en un bol mezcla el ajo picado, orégano, tomillo, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
Marina el pollo, coloca los contramuslos en una fuente y úntalos bien con el adobo. Si tienes tiempo, déjalos reposar 30 minutos o más en la nevera.
Coloca en una fuente para horno, si deseas, puedes agregar papas en trozos o verduras alrededor del pollo. Rocíalas con un poco de aceite, sal y pimienta.
Hornea durante 40–50 minutos o hasta que el pollo esté dorado y bien cocido (puedes darles vuelta a la mitad del tiempo para un dorado parejo).
Gratina al final para una piel más crujiente, sube el horno a 220 °C los últimos 5–10 minutos.
DIFICULTAD
4/10
Patatas con cazón
Ingredientes:
-1 kg de patatas
-1/2 kg de cazón
-1 cebolla
-1cabeza de ajos
-1 hoja de laurel
-1/2 vaso de aceite
-1 vaso de vino blanco
-azafrán
-sal
Preparación:
En una olla se rehoga la cebolla y el ajo muy troceado y se le añade una hoja de laurel.
Se agrega el vino y se reduce.
Posteriormente le añadimos las patatas junto con el cazón y el azafrán y cubrimos con agua. Se le puede añadir un puñado de guisantes.
Una vez este hirviendo se le pone a punto de sal. Dejar cocer durante 20 minutos aproximadamente.
Retirar del fuego una vez estén tiernas la patatas.
DIFICULTAD
4/10
Tagarninas en ajopollo con huevo
Ingredientes:
-1kg de tagarninas
-1 cabeza pequeña de ajo
-1 pizca de pimentón dulce
-1 trozo de pan
-2 huevos
-aceite
-sal
Preparación:
Se cuecen las tagarninas con un poco del sal.
En una sarten se refríe el ajo picado y el pan y una vez apartada la sarten del fuego se le añade un poco de pimentón. A continuación se añaden las tagarninas ya cocidas y escurridas.
Cuando veamos que están refritas , batimos 2 huevos y mezclamos dejándolo cocinar unos minutos.
DIFICULTAD
6/10
Patatas con choco
Ingredientes:
-1 kg de patatas
-Medio kg de chocos
-1 cebolla
-1 cabeza de ajos
-1 vaso de vino blanco
-azafrán
-laurel
-aceite
-sal
Preparación:
Rehogamos la cebolla y el ajo cortado a trozos pequeños junto con el laurel, y se agregan los chocos tras escurrirlos en un paño seco.
A continuación añadimos el vino y dejamos que reduzca y luego añadimos un poco de agua.
dejamos cocer durante media hora. Añadimos las patatas previamente cortadas en trozos y cubrimos con agua. ponemos al punto de sal y cocinamos hasta que este tierno
DIFICULTAD
6/10
Calamares en salsa
Ingredientes:
-1kg de calamares pequeños
-media cebolla
-1 cabeza de ajos
-medio kg de tomates colorados
-1 poco de perejil
- medio pimiento verde
-1 hoja de laurel
-1 vaso de vino
-sal
Preparación:
Una vez limpios los calamares , cortarlos en aros.
Se rehogan la cebolla, pimiento, ajos y laurel. Cuando este dorado el refrito, se añaden los calamares y el tomate y se rehogan.
Seguidamente se añade el vino y un poco de sal. Dejar cocer hasta que este tierno.
Cocido madrileño
DIFICULTAD
6/10
Ingredientes:
-400 g de garbanzos (puestos en remojo 12 h)
-300 g de morcillo (carne de vacuno)
-1 hueso de jamón
-1 hueso de rodilla de ternera
-1 trozo de tocino salado
-1 chorizo
-1 morcilla
-2 zanahorias
-1 puerro
-2 patatas
-Fideos finos (opcional, para la sopa)
-Sal
Preparación:
En una olla grande, coloca los garbanzos, el morcillo, el hueso de jamón, el hueso de rodilla y el tocino.
Cubre con agua fría, lleva a ebullición y desespuma.
Añade las zanahorias peladas, el puerro limpio y un poco de sal.
Cuece a fuego lento durante 2 horas (o en olla a presión unos 45 min).
Añade las patatas troceadas, el chorizo y la morcilla, y cuece 30 minutos más.
Retira el caldo y cuela para preparar sopa con fideos si lo deseas.
Fabada asturiana
DIFICULTAD
5/10
Ingredientes:
-400 g de fabes (judías blancas asturianas)
-2 chorizos asturianos
-2 morcillas asturianas
-100 g de panceta o tocino
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Pimentón dulce
-Hebras de azafrán (opcional)
-Sal
Preparación:
Pon las fabes en remojo 12 horas antes.
En una cazuela, cubre las fabes con agua fría y añade la panceta, los chorizos, las morcillas y la cebolla entera.
Lleva a ebullición, baja el fuego y desespuma.
Añade el ajo machacado, una cucharadita de pimentón y el azafrán.
Cocina a fuego muy bajo (unas 2–3 horas), moviendo solo la cazuela (no remover con cuchara).
Añade agua fría si hace falta durante la cocción.
Rectifica de sal al final y deja reposar antes de servir.
Callos a la madrileña
DIFICULTAD
6/10
Ingredientes:
-1 kg de callos (tripas de vaca limpias y cocidas)
-200 g de morro o pata de ternera (opcional)
-1 chorizo
-1 morcilla
-100 g de jamón en tacos
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-1 hoja de laurel
-1 cucharadita de pimentón
-Guindilla (al gusto)
-Sal
-Agua
-Aceite de oliva
Preparación:
Cuece los callos (previamente cocidos o blanqueados) junto con el morro, laurel y sal durante una hora (o en olla a presión 30 min).
En una sartén, sofríe ajo y cebolla picados con un poco de aceite.
Añade el jamón, pimentón y un poco de guindilla.
Incorpora el sofrito a los callos junto con el chorizo y la morcilla troceados.
Cocina a fuego lento 30–40 minutos más hasta que todo esté muy tierno y el caldo espese.
Deja reposar unas horas antes de servir (incluso mejor de un día para otro).
